1、春天煲汤最好的选择有很多，下面介绍几种春天煲汤的做法
2、原材料:乌骨鸡一整只(约300克)，茶树菇20克，蟹味菇20克，羊肚菌20克，香菇20克，枸杞子少量。
3、参须红枣炖鲈鱼
4、因为鸡肉含有丰富的营养成分，有益于提高免疫力、促进新陈代谢等。
5、排骨海带汤
6、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
7、将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。
8、捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
9、鲜虾紫菜汤：将鲜虾洗净，用清水煮沸，然后加入紫菜、香菇、葱段、姜片，再加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后改小火，直至鲜虾熟透，即可。
10、西洋菜排骨汤
11、调入盐、鸡粉，舀起即可饮用。
12、栗子莲藕汤
13、姜杏仁猪肺汤
14、莲藕煲瘦肉汤也是个不错的选择。春天多风且天气干燥，人往往容易上火，所以建议多喝水多吃水果，少吃油炸食品，多喝些润肠败火的汤比较适合。莲藕煲瘦肉汤就不错。还有就是咸菜鲤鱼汤，咸菜能够快速补充身体的盐分和氨基酸，所以咸菜鲤鱼汤是非常喜欢的春季菜品之一
15、)将汤汁和食材都倒入砂锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖30分钟，加入适量的盐调味，再炖10分钟，然后撒点香菜点缀增香，即可出锅。
16、材料：猪肺250克，北杏仁10克，生姜10克。
17、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
18、取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。
19、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
20、)热锅加油烧热，晃动一下锅，将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄后，加入足量的开水，放入适量的葱段、姜片和豆腐块，大火煮开。
21、猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒
22、西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
23、1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。出锅前15分钟下盐调味。
24、可以考虑煲排骨春笋汤。因为食材容易获得，烹饪简单。具体步骤：将仔排春笋洗净沥干，加入适量黄酒和葱姜慢慢煲汤即可
25、材料：红萝卜200克，猪肝100克，香油、食盐各酌量。
26、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
27、春天煲鸡汤最好。
28、适合春天煲的汤有：红萝卜猪肝汤，西洋菜罗汉果猪蹄汤，雪梨瘦肉汤，鲜蘑海米豆腐汤，黄豆芽大骨汤，猪肝枸杞汤，姜杏仁猪肺汤，木耳红枣生姜汤等。
29、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
30、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
31、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
32、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
33、南北杏橄榄猪肺汤
34、冬瓜丸子汤
35、香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
36、)鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏后，清洗干净，沥干水分，装入盆中，加入适量的盐和葱姜丝，涂抹均匀后，腌制15分钟后，用厨房纸将鱼身的水分擦干。
37、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
38、猪舌西洋菜汤
39、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
40、做法：将猪肺冲洗干净，切块，挤除泡沫，放入开水中汆透，取出过冷水；北杏仁、生姜分别洗净。把以上用料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煮1小时，调味供用。
41、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
42、火腿玉米汤：将火腿切片，用清水煮沸，然后加入玉米粒、胡萝卜、葱段、姜片，再加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后改小火，直至火腿和玉米熟透，即可。
43、所有食材放入汤锅内，加上5碗左右清水，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
44、冬瓜瘦肉汤
45、莲藕是我们日常生活中比较常见的蔬菜，只是很多人都听说过莲藕炖排骨、莲藕炖猪肚等，却没有听说过单独拿莲藕炖汤的。其实，莲藕汤的功效可是不小的哦，特别是在春季的时候，气候干燥，每天喝上一碗莲藕汤，不仅可以润喉润肤，还可以美容养颜，调节人的好气色，是春季养生必不可少的一款靓粥。
46、一、春天煲鲫鱼豆腐汤好
47、猪肺1个、橄榄7个、南北杏80克、陈皮1片、姜1块
48、材料：雪梨、苹果各1个，无花果2个，南北杏各38克，猪瘦肉300克，清水适量。
49、此外，春天还可以煲莲子汤、木耳汤等多种汤品，具有补气、润肺、养血等功效，有助于强身健体。
50、具体步骤
51、接着将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时，在改小火煮1个小时，出锅前加点食用盐进行调味就可了。
52、注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。
53、（1）猪肝和红萝卜分别洗净切片。
54、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
55、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
56、（2）用适量清水，先放入红萝卜，煮1小时。再放入猪肝，煮片刻加油盐调味即可饮用。
57、把瘦肉洗干净，切粗丁，把冬瓜和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
58、先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
59、春季万物萌发,煲汤不应该太油腻,也要忌燥热,所以春季煲汤时我们使用的食材应该用瘦肉。如1、玉米萝卜大骨汤2、豆苗蘑菇汤3、冬瓜丸子汤4、排骨海带汤5、菌菇鸡汤6、竹笋香菇汤等
60、春天煲雪梨瘦肉汤最好。
61、豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
62、老母鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量
63、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
64、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
65、巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
66、春天合适喝乌骨鸡菌菇汤
67、排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
68、冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
69、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
70、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
71、而春天气温回升，气候湿润，人体易有寒湿，煲鸡汤可以缓解身体不适。
72、莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯
73、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
74、春天合适喝老鸭笋汤
75、猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
76、排骨莲藕汤：将排骨洗净，用清水煮沸，然后加入莲藕、葱段、姜片，煮沸后改小火，直到莲藕变软，再加入适量的盐和鸡精调味，即可。
77、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
78、准备食材：鲫鱼、豆腐、香菜、葱、姜、盐、食用油。
79、春天煲红萝卜猪肝汤最好。
80、这款汤营养丰富，味道香浓，适合春季食用。
81、参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升
82、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
83、鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。
84、下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。
85、竹笋香菇汤
86、春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用参、沙参、枸杞、百合、淮山等。瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。
87、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
88、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
89、豆苗蘑菇汤
90、玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
91、还有好多略！
92、玉米萝卜大骨汤
93、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
94、把瘦肉、冬瓜、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
95、处理猪肺：用水龙头对准气管灌洗，再挤出血水，切块，锅里放一勺盐和适量水煮开，放入猪肺大火煮10分钟左右，捞起在清水里浸泡清洗两三遍，挤干水，直至洗的水干净无杂质后再捞起。
96、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
97、二、做法
98、原材料:老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞子少量。
99、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
100、菌菇鸡汤
101、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
102、首先把所有的材料都洗干净，然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状，再将猪肉切成片状备用。
103、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
104、春天天气比较潮湿，特别是南方，所以在广东春天都会煲一些祛湿汤，比如土茯苓骨头汤，赤小豆鲫鱼汤，扁豆薏米骨头汤，五指毛桃薏米汤……
105、将西洋菜泡水、洗净。
106、排骨西葫芦汤：将排骨洗净，用清水煮沸，然后加入西葫芦、葱段、姜片，再加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后改小火，直至西葫芦变软，即可。
107、身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类，鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。
