1、剪去鱼鳍鱼尾备用。
2、制作食材:
3、(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
4、然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
5、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
6、最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
7、加入足够开水
8、微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
9、洒适量细盐，抹均在鱼身上。
10、鱼先用油煎好
11、第二步：热好油煎鱼，烹入料酒。加入水，葱姜大火炖沸改小火炖一小时。
12、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
13、砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜
14、用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
15、原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
16、第一步：鲫鱼洗净，打上刀花。
17、炖鱼汤的正确做法：(鲫鱼最佳鱼头也不错)
18、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
19、桂花以花瓣小，但是花香传十里闻名。
20、鲫鱼背面切斜刀。
21、主要食材：
22、热锅加油，下姜片爆香。
23、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
24、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
25、食材：鲫鱼2条、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐1克。
26、加水（冷，热水皆可），把水烧开，汤变白后，转小火慢炖
27、调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
28、鲫鱼一条
29、荷花以出污泥而不染著称
30、制作食材
31、姜切片。
32、(2)先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
33、那一朵朵傲立枝头的白玉兰洁白如雪，有一种脱俗出尘的美。艳是指它们的形态美。你看，朵朵白玉兰像一只只洁白无瑕的玉铃在风中摇晃着，侧耳倾听，好似那清脆悦耳的铃声在风中传送着。花朵有的含苞欲放，像一支支白蜡烛；有的争芳斗艳，散发着浓郁的花香；有的倒挂枝头；有的斜插枝头；有的好像是一对情人在低头窃窃私语；有的像白蝴蝶面对着蓝天振翅欲飞。白玉兰的香气是花中首屈一指的，满园花香醉人，那清淡高雅的香味令人陶醉。只要你轻轻地摘下一片花瓣夹在书中，即使花瓣枯萎了，那沁人心脾的香味也会留在书中。
34、葱姜适量，红枣6粒，枸杞适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量
35、(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末，葱切段，姜切片。
36、加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟
37、做发步骤：
38、最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉)、鸡精少许香菜调味即可。
39、制作方法
40、备料：鲫鱼，酸菜，葱。
41、主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
42、白玉兰以白、艳、香著称。
43、辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
44、奶白色鱼汤的形成，其实有它的科学原理：汤中的脂肪微粒在乳化剂的作用下，在水中高温沸腾，发生散射现象，汤看起来就是乳白色的。这里的乳化剂就是蛋白质。影响汤汁乳白程度的重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成乳白色。
