怎么看多宝鱼新不新鲜

判断多宝鱼（大菱鲆或比目鱼）的新鲜度，可以从以下几个方面进行观察： 1. **外观**：新鲜的多宝鱼眼睛应该是清澈透明的，表面有轻微湿润感，没有异色。如果看到鱼的眼睛凹陷或者表面干燥，可能表示其已经不太新鲜。 2. **颜色**：新鲜多宝鱼的体表通常颜色鲜亮、光泽度高。如果鱼肉发暗或失去光泽，则说明不新鲜。特别是鱼鳞，应紧贴在鱼身上，不易脱落；如果鱼鳞松动或掉落较多，可能是过期或者存放时间较长。 3. **气味**：新鲜多宝鱼应该有轻微的海水和鱼腥味，不应有强烈的恶臭或异味。闻起来有明显的腐臭、酸败或其他异常味道，则表示不新鲜。 4. **肉质硬度**：用手指轻轻按压鱼肉表面，如果鱼肉紧实且能迅速恢复原状，说明是新鲜的多宝鱼；如果按压后快速凹陷并且难以回弹或回复至原状，则表明可能已经变质或存放时间过长。 5. **内部检查**：如果你有机会从鱼腹查看内脏情况，新鲜的多宝鱼内脏应较少、紧实且颜色正常。如果有异常增多的内脏（如大量暗红色血液）、腐败迹象或是异味，那么这条鱼就不建议购买和食用了。 在购买时，尽量选择有良好声誉的市场或超市，并询问工作人员关于鱼类的新鲜度信息。同时，购买后尽快放入冰箱冷藏保存，并在短时间内食用完毕，以保证食品安全与口感。 安全起见，在烹饪前最好彻底清洗多宝鱼表面，检查是否有异物或者异常气味，确保食材清洁卫生。