1、桃山皮是一种由面粉、油和糖等原料制成的薄皮，它的制作过程需要经过多次的擀面和折叠，使得皮饼层层叠叠，口感酥脆。
2、用手掌将皮压扁，中间放入馅料，用虎口收口包好。
3、无论是传统的桃山皮月饼还是创新的口味，都能够满足人们对于美食的不同需求。
4、月饼表面刷一层水，放入提前预热到170度的东菱K38B烤箱内中层，烘烤10分钟即可。
5、同时，现代的月饼制作也加入了一些创新的元素，比如巧克力、奶油等，使得月饼的口味更加多样化。
6、将咖啡味的桃山皮和芸豆馅分成每份25克，揉成圆球状。
7、煮好的白芸豆放入破壁机内，选择搅拌键，打成豆蓉即可。
8、桃山皮月饼的材料主要包括桃山皮、糯米、豆沙等。
9、50克月饼模具在装有低筋面粉的碗内压一下，再抖出多余的面粉，将馅料放到模具内，向下按压成型。最好直接将其放在烤盘内按压，这样不用移动月饼，防止变形。
10、口感细腻，吃起来没有广式月饼那种油腻感。
11、至于桃山皮月饼的馅料，可以有各种选择，包括豆沙、莲蓉、五仁等。因此，桃山皮月饼既有传统的口味选择，也有创新的变化。
12、总结来说，桃山皮月饼属于广式月饼的范畴，其特点是外皮酥脆，馅料多样化。它是中秋节期间非常受欢迎的一种月饼品种。
13、桃山皮月饼是一种传统的中秋节食品，它的特点是外皮酥脆，内馅丰富。
14、桃山皮月饼的做法，准备材料：
15、而糯米和豆沙作为内馅，不仅能够增加月饼的口感层次，还能够给月饼带来丰富的口味。
16、除了糯米和豆沙，桃山皮月饼的内馅还可以有其他的选择，比如莲蓉、红豆等。
17、不需要烤，因为桃山皮本身就已经是一种烘焙过的面皮，可以直接食用。
18、取出100克炒好的芸豆馅，加入黄油、咖啡粉、可可粉、低粉，不断揉至混合均匀，可以加适量水调节皮的软硬度，揉成咖啡味的桃山皮。
19、白芸豆：250克、细砂糖：120克、玉米油：40克、奶粉：25克、即溶咖啡粉：1茶匙、可可粉：2茶匙、低筋面粉：10克、水：适量、黄油：6克。
20、因此，桃山皮月饼成为了中秋节期间备受欢迎的传统食品。
21、将白芸豆蓉放进锅内，加入砂糖，小火炒至糖融化，分次加入玉米油，炒至抱团即可。
22、桃山皮流心月饼不需要烤。这种月饼的特点是外层是薄脆的桃山皮，内部则是流心的馅料。因为馅料已经是熟的，所以不需要再进行烤制。如果放进烤箱中烤制，会导致外层过于干燥而影响口感，同时也会使得内部馅料过度加热而失去了流心的特点。因此，桃山皮流心月饼应该直接食用即可，无需烤制。
23、白芸豆提前一晚浸泡好，浸泡好后，把外皮剥掉，放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。
24、炒好后，取出放在容器加入奶粉，拌均匀做成白芸豆馅。
25、而月饼的内馅一般使用糯米和豆沙，糯米使得月饼的口感更加绵软，豆沙则给月饼带来了丰富的口味。
26、桃山皮月饼的特点是外皮薄而酥脆，多数由蛋黄、糕饼粉、猪油和盐等原料制作而成。它与常见的传统广式月饼相比，外皮较为薄而口感更加酥脆。在制作过程中，需要将面团擀平，将油脂均匀涂抹在面皮上，然后反复叠叠擀擀，使得油脂均匀包裹在面皮内层，最终形成了酥皮。
27、桃山皮月饼是一种传统的中秋节食品，属于广式月饼的一种。广式月饼有多种不同的皮质和馅料组合，而桃山皮月饼以其特殊的外皮而闻名。
28、选择桃山皮作为月饼的外皮，是因为它的制作工艺独特，能够制作出酥脆的口感。
29、桃山皮流心月饼的特点在于其内馅，通常为流心奶黄馅或莲蓉馅等，口感细腻顺滑。制作时将馅料包入桃山皮中，然后封口，最后在表面滚上蛋液即可。
